粿条怎么煮好吃?

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粿条,又被称为河粉、粿丝、干米粉等,是广东和福建地区的传统特色小吃之一;关于它的起源说法不一,有说是出自于明朝末年的潮州府,也有说是清代康熙帝南巡时发明的;但是无论怎样,粿条都是深受大众喜爱的面食之一!而且做法多样,味道也是丰富多彩! 那么,这么美味的粿条该如何制作呢?

首先我们需要准备好所需的材料:大米或者米粉、水、油(可以不加)、盐 步骤一:先把米用清水冲洗干净并浸泡15分钟左右 步骤二:把泡好的米沥干水分后加入两勺盐(这样可以让米粒更容易煮熟)然后用手将米搓揉均匀,接着再倒入清水没过米进行清洗;如此反复三次,直至洗出的水变得清澈为止;此时米已经洗好待用 步骤三:然后将米倒进破壁机中打碎成米浆 当然,如果家里没有破壁机的话也可以用勺子慢慢捣碎哦~~ 步骤四:将打好的米浆用滤网过滤出来,滤出来的豆浆可以直接喝也可以做成其它饮品啦~ 然后留下豆渣待用 接下来就要准备上锅炒了!热锅下少量油(可不放)然后转小火,将豆渣倒进去不停翻炒至水分收干即可出锅备用 步骤六:另起锅烧水,烧开后转小火倒入过滤好的米浆,边搅拌边缓慢倒入;一定要不停的搅拌并且要注意观察水蒸气的变化哈! 当水开且冒出来的蒸汽变成白色的时候就可以关火晾凉了~(这时候的粿条是比较软嫩容易断的,如果想要比较有韧性的可以用冷水冲洗一遍再晾干~) 好啦!这样一碗好吃的粿条就做好喽~~~是不是超级简单又美味呀~

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