蟹虾怎么做好吃？

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清蒸螃蟹的做法 原料：螃蟹500克，姜、食用盐少许

做法步骤：

1.将螃蟹放入盆中冲洗，冲洗后放入清水中浸泡十分钟，目的是去除表面的泥沙;

2.蒸锅中装入水，放入几片姜片，螃蟹放入盘中，盖上锅盖上锅蒸；

3.等到上汽之后，继续蒸8分钟左右，关火后再焖两三分钟就可以了；

4.螃蟹蒸熟后，把螃蟹盖和壳去掉，掰开螃蟹的脚和腹部，蟹肉就露出来了，再把蟹钳切开；

5.准备好姜丝，加入食用盐和葱花，喜欢吃香口的可以加入适量的小米辣，然后再淋上适量的热油即可。

香辣蟹的做法

食材准备： 蟹一只，葱三棵，干辣椒5-6个，花椒一小撮，蒜一整个，老姜一块，生抽2勺，醋1勺半，料酒一勺，白糖两勺，豆瓣酱一大勺，土豆一个（可不加） 制作步骤： 1.蟹去腮切大块，用料酒腌制备用； 辣椒切段，姜蒜切片，葱切碎待用；

2.锅里油烧热后加姜蒜花椒爆香下豆瓣酱炒出红油（一定要多炒会豆瓣酱才好吃呢！）然后加适量清水，两勺生抽，一勺料酒，一勺白糖调味；

3.下入土豆块煮熟捞出铺在碗底，煮土豆的时候可以适当加些开水以免粘锅； 4.锅里汤汁煮开下入蟹煮至变红色，再放入干辣椒，最后撒入葱碎翻匀出锅就可以啦~ 小贴士：

1.干辣椒不要下锅太早，不然辣味会被煮出来影响最后的口感哦～ 2.这个菜也可以做成麻辣味的，就是在调味的基础上再加一些花椒，喜欢麻点的可以多放一些花椒哈～ 十三香小龙虾的做法 原料：龙虾500g，葱姜适量 调料：郫县豆瓣(剁碎)，干红辣椒(剪成约2cm的段)，香葱段，大蒜瓣4，大料，桂皮，茴香，草果各少许，十三香粉(我用的孜然粒代替)，糖，鸡精，盐 做法步骤：

1.小龙虾用水冲洗干净，剥去外壳，剔去虾线备用。

2.炒锅放油，烧热后先放干红辣椒、葱姜蒜、香葱段、八角等煸炒出香味。再放郫县豆瓣炒至出油。

3.加入清水或高汤，煮开后再放入龙虾，同时加盐、鸡精、糖调味，大火煮5-10分钟后，转小火盖上锅盖焖煮大约20分钟。中间可以打开盖子将汤汁均匀地浇在小龙虾上面， 最后撒上十三香料粉拌匀即可装盘。