猪肉炖汤加什么好吃?
从味道上来讲。我觉得猪肉里面放萝卜是最棒的选择,可以去除肉里面的油腻,让肉质更细腻、鲜美;其次就是白萝卜和土豆了,这二位都是“清炖”的好伙伴。除了这“三白”之外,还想过添加藕,不过后来没买莲藕就作罢了。 还有次试验在肉里塞胡萝卜(切得相当难看),外加四颗鸡蛋,结果相当不错!
从营养上来说,当然是荤素搭配为佳,所以可以在里面打两个鸡蛋,这样有蛋香,而且更好吃。但鸡蛋不宜太多,否则会冲淡汤汁的味道。 想让汤变得更浓香,也可以加入少许煲熟的白扁豆。当然,如果加入少许枸杞、桂圆肉之类的一起炖煮,也会有增加风味的作用。 但是,这些都不如我喜欢的做法,那就是不加任何东西,干净煮一碗原汤。那样清透、醇美,喝起来一点油腻的感觉都没有,反而满嘴的肉香味。
不过,光吃肉太单调了啦…… 可以准备一些绿叶蔬菜,用油炒一下,然后浇在肉面上就可以啦!蔬菜的清新,正好中和了肉的肥腻,真是一大妙物呢! 喜欢粗粮的朋友,还可以准备些碎粗粮,比如蒸熟的米粉、燕麦之类的,和肉一起炖啊,别有一番风味呢~~