我是南方人，在我们这边的超市里面有卖鱼酱汁的，是扁圆形的玻璃瓶，上面有“海天”两个字，我们这边很多人用这种酱油烧鱼吃，我觉得很鲜。但我不知道这是什么酱油，有什么来历，为什么叫这个名字？有人知道吗？
我来告诉你吧！ 你说的那种调料就是我们这里俗称的“鱼酱油” ，正确的名称应该是“海天生抽酱油”。 海天集团旗下的产品的包装上都有“海天”字样，如果没标注那就是假的。 我给你上图，你看看是不是这个。
这种鱼酱油在我们这里是用来焖鱼的，和辣椒或者豆瓣酱一起炒一下，加清水，然后放盐、糖、白酒，煮熟了拌饭可以吃了。 用这种酱油焖的鱼特别香，味道很好。
我是在海边长大的，对海鲜情有独钟，现在生活在成都，很少能吃到新鲜的海鱼了，所以很是怀念小时候的味道~~希望楼主能够找到喜欢的鱼做好吃的～ 以上。
饶语卿优质答主水煮鱼是一道具有辣味和麻味的家常菜，其关键在于是使用麻辣酱。以下是制作水煮鱼的基本步骤，以及如何使用麻辣酱使鱼更美味：
1. 准备好新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼等，洗净后切成片。
2. 将鱼片用料酒、盐、生抽、蛋清和淀粉腌制大约15分钟。
3. 准备豆芽、葱、姜、蒜等蔬菜和一些辣椒和花椒。
4. 将锅加热，倒入足够的水，放入一些大料如八角、桂皮、香叶等，以及郫县豆瓣酱和麻辣酱。
5. 将火调至中小火，慢慢炖煮这些大料，直到麻辣酱充分的散发出锅。
6. 将炖煮好的麻辣酱汤倒入另一个锅中，加入适量的水，烧开。
7. 将烧开的麻辣酱汤倒入装好底油的大锅中，放入辣椒和花椒，烧开。
8. 将烧热的麻辣酱汤倒入装好腌好的鱼肉的盘中，搅拌均匀，让鱼片充分吸收麻辣酱的味道。
9. 最后，将烧制好的水煮鱼盖上豆芽、葱花、香菜等蔬菜，完成。
总之，要让水煮鱼更美味，关键是在麻辣酱的使用上，可以选择郫县豆瓣酱和麻辣酱，让鱼炖在麻辣的香气中，更加入味。
