将新鲜的麦芽洗净，用冷水浸泡24小时（期间换一两次水）。 将泡好的麦子沥干水后倒入锅中，加入500毫升清水、红糖适量，小火加热至沸腾后继续煮10分钟关火让其自然冷却。 待汤汁完全冷却后，把瓶子中一层冰糖层铺到底，再把凉透的汁液倒进去，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，每过夜翻一次面（注意不要搅动锅底，避免冰糖融化后粘锅影响效果）。3天后就可以饮用了！
做好的麦芽糖可以放一段时间，但最好别超过2个星期，因为时间太长会导致细菌繁殖，危害健康。
当然最方便的做法是直接买现成的袋装麦芽糖哦~ 小贴士： 在制作过程中需要注意卫生，防止杂菌感染。
另外，如果有发酵罐或酸奶机，也可以把做好的麦芽汁放进去，按做酸奶的方法发酵一晚即有酸奶形成啦～这样得到的酸奶口感会更加细腻柔软～
充柏曼优质答主香炸麦芽
食材：黑、黄米麦芽共500克、蜂蜜50克、细砂糖20克、色拉油10毫升、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、将两大把黑、黄米麦芽倒入盆中，用水清洗干净，沥干水分；
2、将烤箱预热至180度，倒入麦芽，用叉子搅匀；
3、在碗里放入蜂蜜、盐、胡椒粉和色拉油等原料，搅拌均匀，做成腌料；
4、将腌料倒入麦芽中，用叉子搅匀；
5、将烤盘内撒上一层细砂糖，倒入处理好的麦芽，将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度烤10分钟左右。
肉馅蛋奶麦片粥
食材：米粉50克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、青菜叶、猪肉、盐、油各适量
做法：
1、青菜叶洗净后剁碎，瘦猪肉洗净后剁碎，鸡蛋打散备用；
2、将米先洗净，沥干水分，研成极细的粉末，放入锅中，倒入适量清水煮粥，煮沸后倒入牛奶，改用文火煮片刻；
3、在肉末中加入少许油和盐，搅拌均匀，再放入粥中同煮至沸，然后将鸡蛋液搅拌均匀后慢慢倒入，轻轻搅匀，撒上青菜碎即可。
