乌鱼怎么整好吃？
乌鱼作为食材，无论是做汤还是红烧口感都相当不错。下面就介绍一种非常美味又简单的做法——葱油炖乌鱼。 首先准备一条新鲜的乌鱼，处理干净后切成大小合适的块状（可以请菜场大叔帮忙处理好），再准备一些葱花、姜片。
制作过程很简单，锅内放少许油，下入姜片爆香，然后加入切好的乌鱼块，煎至两面金黄，加入足量的开水（一定要加开水！不然会烫嘴的噢~），再加入适量的葱段和盐，大火煮开后转小火慢煲半个小时左右。 注意：这个时候别忘加入足量的葱花，煲制过程中葱香味会慢慢逸出，满屋飘香啊~~ 煲制好的乌鱼汤呈乳白色，略带黏稠感，味道咸香醇厚，一口下肚，暖从胃生。
如果你口味重一点的话可以在煮好后调入适量生抽和老抽提味上色。这样一道简单快手又营养的养生汤就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧~
乌鱼的生长特点是什么？是不是濒危物种？对乌鱼有一定研究的渔场工作人员介绍，“乌鱼又叫黑鱼，是杂食类淡水鱼，主要以小鱼小虾及水生昆虫为食，主要生长在水池及沼泽地。”
黑鱼属凶猛肉食性鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，还有较高的药用价值。中医认为，黑鱼具有补肝肾，益脾胃，乌发壮体，强筋活血，治疗胃酸、尿少、黄疸等功效，在水产界享有“食中佳味，药中良品”的美誉。黑鱼生长主要分布于黑龙江、黄河、长江及珠江等水系流域，市场销售的黑鱼主要来自湖北，江西，安徽和湖南等地区。
黑鱼是不是濒危的保护动物？工作人员表示，“乌鱼属于广泛生长繁殖的淡水鱼，不在保护动物或濒危动物名录上，也不存在价格被炒作的现象。”
