瘦肉土豆怎么做好吃？
井做优质答主+ 关注-=【家常红烧排骨】=- 食材准备：排骨、葱、姜、老抽、料酒、冰糖、蒜； 做法步骤：
1.先将排骨剁成小块，洗净沥水，锅中放入适量的冷水，排骨冷水下入锅中，开大火煮开，煮至沸腾，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用;
2.将葱姜切成片，大蒜拍扁，然后切碎备用;锅中倒入适量的底油，把冰糖放入锅中，小火炒糖色，用铲子不断的搅拌，直至冰糖全部融化，炒至焦黄起泡时，放入焯过水的排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色;
3.然后往锅中加入少量的老抽，翻拌均匀后，加入适量的料酒和开水，再加入切好的姜片和大料，盖上锅盖，转中火炖40分钟左右;
4.待汤汁剩下三分之一时，打开盖子，改大火收汁，这时可以加入一小碗温水，这样可以让汤汁更浓稠，也可以更好的锁住食材中的营养不易流失;最后撒入葱花或者是香菜就可以出锅了！
-=【回锅肉】=- 食材准备：五花肉、青红椒、豆瓣酱、甜面酱、白糖、生抽、料酒、豆豉、植物油、花椒； 做法步骤：
1.首先将准备好的五花肉清洗干净之后，冷水下锅，倒入适量的料酒，再把几粒麻椒放进去，大火煮开后，再转小火煮至8成熟即可关火;
2.将煮熟的猪肉捞出来晾凉，然后切成薄片备用;再准备好适量的配菜，青椒切成小块儿，红辣椒去掉蒂和籽，斜刀切片待用;
3.锅内倒入适量的底油，油热后将五花肉放入锅中煸炒至出油，再将五花肉推到一边，放入两勺豆瓣酱，用勺子舀出红油，然后再与五花肉混合翻炒，直到肉片微微卷曲并且出油为止;
4.此时将五花肉推到一边，放入切好的豆豉和辣椒翻炒均匀，再放入一勺甜面酱，少许白糖提鲜，一勺生抽，一丢丢的老抽调色，翻炒均匀之后，再把青椒和红辣椒倒进去，再次翻炒至断生后即可装盘上桌！ 我是美食领域的作者锦绣V山东，❤️每天都会给大家带来一个不一样的美食故事，你喜欢的美食，我给你找到咯~欢迎随时光临
