冒菜怎么做才好吃?

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1、准备好食材,将各种菜洗净装盘备用。 2、锅内倒入适量的水烧开,放入蔬菜焯熟后捞出控干水分装盘备用。 3、热锅热油,放入火锅底料炒出红油,加入葱姜末和郫县豆瓣酱炒香。

4、然后加入适量的水煮沸,再根据自己的口味调入适量的盐、糖、鸡精等调味,煮上五分钟左右即可关火。

5、然后将煮好的汤汁浇在盘中食材上,淋上几勺香油,撒些葱花或香菜做点缀就可以食用了。

6、也可以根据自己喜好来加一些配菜进去,味道都很不错哟~

我平时在家做的最多的就是牛肚冒菜,其实做法很简单,只要掌握了正确的方法,零失败不是问题哦~

【牛肚冒菜】所需食材:牛肚、豆芽、藕、木耳、香菇、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻、香油。 步骤如下:

第一步:首先把豆芽清洗干净,藕去皮切片,木耳泡发撕成小朵,香菇泡软去蒂切成两半,鸡蛋打散放在碗里搅匀待用(鸡蛋最好放在碗中用筷子搅散,这样炒出来更蓬松嫩滑);

第二步:起锅倒入少许油烧热,将蛋液倒进锅里,用铲子将其划分散,煎至凝固盛出装盘待用;

第三步:然后再起锅倒油烧热,放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味,接着再放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒至油呈红色,加入适量清水烧开后调小火熬煮几分钟;

第四步:再将准备好的所有蔬菜放在锅中煮熟,最后把煎好的鸡蛋倒进去一同煮至入味即可;

第五步:出锅前再加少许鸡精、白糖、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉进行调味提鲜,最后再撒上一些白芝麻和葱花提升香气,这道简单易学的牛肚冒菜就完成了!

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