我是很爱吃炸鸡的全腿，但是不爱吃鸡腿。因为我觉得鸡腿上的肉太少，骨头太多，吃着费劲。所以每次买鸡腿的时候，都是买一整根的鸡翅根，用油炸熟了以后，回家配上酱醋盐味精葱丝辣椒油吃起来。 这么做出来最好吃的做法是炸酥了吃，就是把鸡肉给炸到酥脆，外皮发焦，这样的鸡肉吃起来才香！我最喜欢的是把炸好的翅根蘸着辣椒油吃了，又辣又香的滋味儿让人胃口大开，越吃越香啊~
1.先把鸡全翅用清水冲洗干净表面和里面的血水。
2.洗好了之后捞出来沥干水分备用。（如果鸡皮上有残留的血块，可以用刀轻轻的刮掉）
3.接着我们准备一个盘子，往里面加入面粉、淀粉、吉士粉、小苏打、酱油、盐、料酒混合均匀，调成面糊状备用。
4.把处理好的鸡全翅放到面糊里拌匀，使每块鸡翅上都沾上一层薄薄的面粉。
5.锅里烧油，油要多一些，然后把鸡翅一个一个的放进去慢炸至定型变色后捞出。再大火热油复炸一遍，让鸡翅变得更脆更好吃。
6.炸好之后的鸡翅控油出锅摆盘，如果喜欢的话可以配上调料汁食用。（我一般都是直接蘸着辣椒油吃的）
杭霏优质答主孜然鸡翅
准备好鸡全翅、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、姜丝、蒜片适量和适量的孜然粒与孜然粉。鸡翅洗净，擦干水分，斩成小块。锅里坐水，放入适量的料酒和姜片，水开后，下入鸡块，焯烫变白，捞出，冲洗干净。
鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉和盐，抓匀，腌制15分钟以上。锅置火上倒油烧热，下入蒜片爆香。倒入鸡块，大火煎炒。鸡块翻炒变色后，调小火，放入适量的孜然粒和孜然粉，炒香，关火。
番茄鸡翅
准备好鸡全翅、牛奶、番茄、洋葱、油、盐、白糖、番茄沙司、生抽、料酒、水淀粉和胡椒粉。鸡全翅洗净，用刀在鸡翅上划上几刀。牛奶加入一个去皮的洋葱，再加入适量的盐和胡椒粉，调匀后放入鸡全翅。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍12个小时以上。
锅内放入油烧热，放入鸡全翅炸制。炸至表面金红捞出，再次复炸一次。炒锅内留底油烧热，放入洋葱丝煸炒出香味。加入番茄沙司、番茄汁、生抽、白糖、料酒和少许盐调成味汁。加入水淀粉调成浓汁。放入鸡全翅翻炒，使味汁包裹在鸡全翅上即可。
可乐鸡翅
准备好鸡全翅、可口可乐、青椒1个、胡萝卜半个、姜片10克、老抽10ml、生抽25ml、盐5克、料酒15ml和香葱适量。鸡全翅用流动水清洗干净，擦干水分。姜切片，青椒、胡萝卜去皮切块。
锅中放油，大火加热至4成热时，放入姜片爆香。放入鸡全翅煎至两面金黄。倒入可口可乐、生抽、老抽、料酒和盐，大火烧开后，盖上盖子，转小火焖煮20分钟。打开盖子，放入青椒和胡萝卜，大火煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
