土豆泥会酸吗？
土豆泥要放冰箱冷藏，否则土豆泥很容易变酸的。
土豆泥变酸以后表面有一层青色的液体，是乳酸菌繁殖导致的。变酸后的土豆泥不可以吃，否则可能引起食物中毒。
土豆泥的保存期限也不是特别长，建议在保存2-3天以内食用，否则同样也是不能吃的。
土豆泥变质的原因：
土豆中含有沙门氏菌，这种细菌在高温的条件下不活跃，但存放在室温条件下就会生长。做土豆泥时如果不趁热装入容器中冷却，并且保存温度不当，都会导致细菌滋生。
土豆泥保存注意事项：
1、做土豆泥的时候一定要趁热装进容器中冷却，然后放冰箱冷藏保存。
2、如果是给孩子吃的话，可以多做一些，一次少放点，这样就可以避免反复加热，既营养更健康。