大头菜怎么炒才好吃?

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我最爱吃炒大头菜,尤其是爷爷做的味道最是可口 首先将大头菜洗净,切成丝;再切点胡萝卜丝备用(也可不加) 在锅中倒入花生油加热 倒入葱花爆出香味后盛出备用 然后倒入切好的大头菜和胡萝卜丝翻炒 待蔬菜变软时加入盐适量、白糖一小勺、鸡精少许 最后在即将出锅的时候把刚才爆香的葱花撒入即可

下面我们来说说这道菜的关键:

1.大头菜一定要洗净切丝,因为大头菜外面有一层比较厚的硬皮,很影响口感 2.胡萝卜可根据个人喜好添加或减少用量 3.一定要用花生油爆香葱花 4.一定要等大头菜快熟后再放入调味品,这样更能激发出调料的味道 大头菜虽然属于芥菜的一种,却与芥菜有着天壤之别,不仅没那股呛人的味,而且营养价值也相当高呢!它含有维生素B群、胡萝卜素及钙镁铁等微量元素,尤其适合贫血患者食用哦~

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