萝卜炖鸡好吃吗？

哈哈，终于找到一个可以好好安利这道菜的题目啦！作为一个土生土长的东北人（没错我就是黑黑龙江的），这道菜的精髓就在于它的选材——一定要用东北的大萝卜和散养柴鸡来炖才最香了！我老家是黑龙江哈尔滨五常的，五常大米的名声应该都知道吧哈哈哈哈，那这个萝卜也是很出名哦~ 五常大米很有名是因为五常属于寒地水稻，温差大，生长周期长，而且土壤中含有丰富的矿物质，所以味道很好哒而五常的萝卜也很棒呢～冬天的时候，家家户户都会在院子里种上几棵白萝卜、心里美（也叫胭脂红，是一种紫红色的心）和大萝卜，到了春节前后就可以吃了。

我家后院种的萝卜这些萝卜不用削皮也不需要清洗，直接切成大小均匀的块儿放在锅里煮就好啦，等到水烧开之后，再继续煮10分钟左右，就可以捞出来控干水分了。这个时候的萝卜软软烂烂的，直接吃就很美味啦。我小的时候最喜欢的就是在吃饭的时候把煮好的萝卜放在米饭上，盖着盖子焖一会儿，这样米饭就会被染成漂亮的红色，看起来就特别有食欲。如果家里有那种高压锅的话，也可以先把萝卜煮一下再压20分钟的样子，这样就能把多余的水分都逼出来，炖出来的鸡肉更加入味！接下来就是重头戏了哈，怎么把萝卜和鸡肉做好吃~~ 这道菜其实做法很简单，食材准备起来也超级方便的👇

第一步当然是去市场上买一只散养小公鸡啦因为它比较嫩，比较好炖，而且炖的时间太长也容易老；如果买的是母鸡，建议还是红烧或者做成鸡汤比较好一点第二步就是买一个萝卜啦，最好是东北的大萝卜，个头不要太大也不要太小第三步就是把洗干净的小公鸡剁成小块备用第四步就是将姜切片，葱切葱花备用啦第五步就是把锅烧热以后倒油，待油温5成热时放入切好的葱花炒香，再加入八角炒出香味第六步就把切好的鸡块倒入锅中翻炒至表面变色后盛出来备用第七步就要开始做汤汁啦～锅中留下少许底油，加入白糖熬糖色第八步就是用熬好的糖色把提前准备好的葱段姜片八角炒出香味，然后加入生抽老抽蚝油以及适量热水大火煮开第九步就把之前炒好的鸡块倒入锅中继续炖煮30min左右，让鸡块充分吸收汤汁的味道第十步就是要放萝卜啦～一般我都是把萝卜放进去之后再炖大概二十分钟左右，这样就能让汤汁完全渗透进萝卜里最后一步就是撒上一些葱花点缀增香啦～好啦，这就是萝卜炖鸡的基本步骤啦！如果有小伙伴还想再简单一点的话，可以把第四部的葱姜换成干辣椒段或者是花椒粒之类的，但这样做出来的味道会稍微有一点麻辣味哦…… 反正不管怎么做都很美味啊哈哈哈哈哈哈哈！